Une origine, une passion
Je suis Simon Olagnon — fondateur d’Estera, artisan spiritueux à Fontaine, en Isère.
Formé à Cognac, au cœur de la plus grande région de spiritueux de France, j’ai appris l’art de l’assemblage, la patience de l’infusion et l’exigence du produit fini. C’est cette école que j’applique aujourd’hui à la noix grenobloise et à la vanille de Madagascar.
Je source mes matières premières directement à l’origine — la vanille Bourbon de Mananjary, dans l’île où je suis né. Pas d’intermédiaire. Pas de compromis sur la qualité.
Deux terroirs que tout oppose géographiquement. Une même exigence artisanale.
L’ESSENCE D’ESTERA : L’ART DES TERROIRS
Fort de six années d’expérience dans le monde des spiritueux, formé à Cognac et négociant en rhum de Madagascar, j’ai fondé Estera avec une philosophie simple.
Révéler le meilleur de chaque terroir. La noix grenobloise de l’Isère, travaillée selon les techniques des grandes maisons de Cognac, et la vanille Bourbon de Madagascar, sourcée directement auprès des producteurs de mon île natale.
Deux territoires. Deux savoir-faire. Une même exigence artisanale.
Le nom Estera porte en lui l’idée du voyage — celui qui m’a conduit de Madagascar jusqu’aux Alpes, et qui se retrouve dans chaque bouteille.
LA RENCONTRE AVEC UN TERROIR D’EXCEPTION
C’est dans les vergers de l’Isère, aux portes de Grenoble, que j’ai compris ce qu’était une vraie noix de Grenoble.
Un fruit d’exception, ancré dans un terroir alpin unique, récolté à pleine maturité par des nuciculteurs qui perpétuent un savoir-faire rare.
La technique s’est imposée naturellement : une double infusion, lente et précise.
Ce jour-là, Nutsy était né.
La Rencontre avec un Produit d’Exception
C’est dans les forêts de Mananjary, sur la côte est de Madagascar — là où je suis né — que j’ai compris ce qu’était une vraie vanille Bourbon.
Une gousse récoltée à la main, séchée lentement au soleil, portée par des familles qui cultivent cette terre depuis des générations.
Ce jour-là, j’ai décidé que cette vanille méritait une bouteille à sa hauteur, Tsiky était né.
UNE VISION CRÉATIVE ET DÉCOMPLEXÉE
Certains assemblages ne s’expliquent pas. Ils se goûtent.
C’est le principe des éditions limitées Estera, des créations nées de la curiosité, affinées par l’exigence.
Deux matières premières, deux territoires, une idée.
Estera : Une Promesse de Goût, d’Authenticité et d’Émotion
Estera est une maison de spiritueux artisanaux fondée sur une conviction simple : les meilleurs produits naissent des meilleurs terroirs, travaillés avec soin et authenticité.
À Cognac, j’ai appris la rigueur d’une appellation. C’est le socle silencieux de chaque création Estera.
Chaque bouteille est une invitation à découvrir un territoire, à comprendre un geste, à prendre le temps de goûter.
De Grenoble à Madagascar, l’art des terroirs.